La cuisine indienne traditionnelle est très différente de l'aime de poulet tikka masala et biryani d'agneau que les Occidentaux sont devenus habitués. Les currys et les dals qui sont dévorés en Inde sont beaucoup plus sains, plus aventureux et juste carrément plus savoureux. Ici, dix chefs partager leurs secrets de la vraie cuisine indienne dans leurs livres.